Voici les recettes du dhal et du chutney de tomates que nous avons dégusté lors de l’anniversaire des 10 ans d’Instant Présent.

Recette du Dhal de lentilles corail
Pour 5- 6 personnes

Ingrédients :

• 500 g de lentilles corail ou turc
• 2 oignons
• Garam masala ( 2 cuillères à soupe)
• 1 boite de tomates concassées
• Ghee (ou beure clarifié)
• Eau salée

Ciselez les oignons dans le ghee, faire revenir.
Mettre les lentilles (trempées ou non) et remuer.
Puis ajouter le garam masala et les tomates concassées.
Mettre l’eau salée ( mouiller un peu plus que le niveau de lentilles).
Cuire à couvert 1 heure à feu doux et remuer de temps en temps . ajouter eau si nécessaire.
Attention : toujours vérifier eau et cuisson lentilles ( car les lentilles corail ont tendance à s’écraser)

Recettes Sauce Chutney tomates

Ingrédients :

• Huile arachide
• Tomates concassées
• Epices indiennes
• Cannelle
• Sucre
• Oignons

Faire revenir le tout (Huile arachide, épices indiennes, cannelle, sucre et oignons), ajouter les tomates concassées avec le jus, et laisser réduire ½ heure.

C’est préférable de faire la sauce 2 jours avant de la manger car elle sera meilleure ; c’est aussi possible de la mettre en bocal.

Bon appétit !